看懒人如何自己腌制咸鸭蛋！！！

mwcorrine

本方法摘自陈允斌著 《回家吃饭的智慧》并实践成功！！

准备工作： 选购新鲜的鸭蛋，准备一小碗白酒， 一碟盐

程序： 先将鸭蛋放进酒里蘸湿，然后把蛋的两头沾上盐。用干净的容器或塑料袋（我用的是保鲜袋）装好密封，放在阴凉的地方保存。两周后即可使用。

注意：鸭蛋不能沾水，否则容易坏，如蛋壳太脏可用白酒轻轻擦下。

           放置的时间长些，咸味会更重。

友情提示：开春以后，鸭子吃的活食多。民谚说：清明螺，肥如鹅。鸭子吃了这些营养丰富的活食，产的蛋最饱满，气室特别小，营养最好。

               吃点咸鸭蛋，对小孩积食，咳嗽和湿疹都有调理作用。

                大人平时怕热，爱口渴，睡觉爱出汗，适宜常吃咸鸭蛋，能养阴，降虚火。

我们家端午节前腌制的鸭蛋已经在端午节吃掉了。

五个装一个保鲜袋，最后装一个大保险待，一次腌制20个，刚够吃10天。明天准备再去买鸭蛋腌制下一批！！